张家界君乐旅游网 繁体版
设为首页
加为收藏
网站地图
当前位置>> 首页>> 土特产>> 土特产推荐
张家界旅游热线
点击这里给我发消息 点击这里给我发消息
推荐线路
推荐酒店

湘西板栗

作者:Admin 发布时间::2009-03-03 来源:互联网

   前几日走在森林公园的路上,甜甜的板栗香勾引得我停住了脚步。
  
  路两旁,占领眼球的就是炒板栗的主儿。只见她们挥动着大大铁铲在架起的铁锅里用力翻炒着,一股股青烟袅袅升起,瞬间就融合在空气中,钻入鼻孔里。那炒熟的板栗色鲜味道一定甜美,特别引人食欲,我还真想拿起了一个圆滚滚的大板栗立马放进嘴里。
  
  “中秋到、栗子树下娃儿闹;重阳来、筐筐板栗市上排。”照理说,这板栗是秋天的食物,如今才到盛夏,板栗像是耐不住寂寞似的,早早地到市面上报到了,如今的人们,还真是有口福。  
  
  板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、维生素B等多种营养素,素有“干果之王”的美称,从古至今,深受人们的喜爱,而文人骚客也多有赞誉。清朝的乾隆皇帝对糖炒栗子更是赞声不绝,而且还对炒栗子的技法观察得十分细致,他在《炒栗》诗中将糖炒栗的技艺归纳得淋漓尽致:“小熟大者生,大熟小者焦,大小得均熟,所待火候调。”
  
  板栗品种颇多。咱们湘西板栗个头大,味道香甜、有糯性、耐贮存。它既是孩子们口袋里的副食干果,又可拿来制作各种糕点。如今在市面上就能见到用板栗做成的板栗糕,别有一番风味。记得在大学时候上民间文学课时,老师在讲台上说道湘西的这句老话:“一斗栗子一斗粮,吃到来年谷子黄”时,我可是在下面狂咽口水。
  
  如今我们最普通的吃法,可能是“糖炒板栗”了。其实湘西板栗的烹制方法多种多样,有的还十分奇特,别有风味。常见的就有板栗炒土鸡、板栗炖老鸭还有的还把栗子与猪肉、猪脚、牛肉一起炖,我虽没吃过,但是相信也是一道好菜。
  
  丢掉那令人感到痛苦的球刺外壳,剥掉那层硬硬的皮,再小心地把那薄薄的苦涩带绒毛的种皮剔除干净。把板栗放到嘴里慢慢咀嚼,甜甜的。其实人生就是这个味儿……

网名:
内容:
网友评论列表   查看所有评论
网名:匿名 2010-12-27 21:41:50
nikeshoesoutlet,discountsunglassesonline,cheapnikeshoesonlinestore
网名:匿名 2010-12-15 22:18:23
nikekidsshoes,nikeshoeoutlet,cheapestnikeshoes,nikeshoesonline,nikefree,nikeshoesforkids
网名:匿名 2009-04-04 10:22:36
真是太好吃了,只不过现在还没有到季节
关于我们 | 广告合作 | 免责声明 | 站点留言 | 支付方式 | 旅游管理 | 收藏本站 | 网站地图
世界自然遗产 世界地质公园 国家AAAAA级风景区 国家地质公园 国家森林公园
张家界旅游网,提供张家界旅游线路介绍, 张家界会议接, 自驾车旅游服务, 张家界团队旅游接待等服务。
免费热线:400-019-9118
散客热线:0744-5625777
团队热线:0744-5625778
会议专线:0744-2158123
电子邮箱:zjj2_ok@126.com 地址:中国湖南省张家界市官黎坪中心汽车站中旅大厦四楼 427000
Copyright 2008-2010 www.zjj2.com Inc.All rights reserved. 张家界市中国旅行社有限责任公司 版权所有
若发现有侵权行为,请及时告知,我们将在第一时间删除侵权作品。 湘IPC备案号:08005265号